熊本県には『幻の地鶏』と呼ばれている肉用の大型鶏があります。
明治中期頃、中国から長崎・島原経由で輸入された基礎鶏であるランシャン種を基に、熊本県天草地方で肉用に適すように極めて大型に改良された大型鶏。
その名も「天草大王」といいます。
なぜ、天草大王は『幻の地鶏』なのか?
その幻の地鶏肉、天草大王はどこで手に入るのか?
鍋料理が美味しくなる季節がやってきました。
弾力のある歯ごたえとコクのある天草大王を、鍋の具材の一つとしてオススメします!
絶滅から復元へ。日本最大級の地鶏が甦る
【画像引用：天草大王専門店 姫コッコ倶楽部より】
天草大王が『幻の地鶏』と呼ばれる理由。
実は一度、絶滅しているのです。
明治中期に熊本県天草地方で作出されていたものの、昭和に入り絶滅。
熊本県農業研究センター(旧熊本県畜産試験場)では残された1枚の油絵とわずかな文献を基に復元を試みます。
紆余曲折あったものの、アメリカでランシャン種を1992年に輸入。
これにシャモ(軍鶏)と熊本コーチンを交配させた後、7世代にもわたる選抜淘汰を繰り返し、2000年に復元成功。
プレミアムイヤーに復元された天草大王は姿形、羽色、鶏冠ともに絵画そのままで、成長した最大の雄は体重約7.5kgと文献を超える大きさに。
天草大王は
・復元された天草大王は「原種天草大王」
・肉用天草大王は「天草大王」
と区別されています。
肉用鶏の開発は、同センターで天草大王の復元と並行して行われておりました。
大型の優れた肉質を持つ「原種天草大王」の雄と、高品質肉用鶏を生産するために造成した大型で産卵率が高い「九州ロード」の雄を交配して生産したもの。
それが「天草大王」なのです。
天草大王専門店 姫コッコ倶楽部
【画像引用：天草大王専門店 姫コッコ倶楽部より】
熊本の地鶏肉、天草大王。
現在、この鶏を飼うことができる農家は、天草地方でわずか4件だけという指定された農場でゆったり、じっくりと通常の2倍、100日をかけ丹誠込めて育てられています。
日本最大の肉用種で、雄は最大約7㎏、メスは最大6㎏まで成長。
天草大王の飼育にあたっては、特定の配合飼料が使われています。
熊本コーチンに次いで2005年3月15日に特定JAS認定JSES-170314を取得。
弾力のある歯ごたえ。
コクのある味。
ボリューム、味、どれをとっても一級品な天草大王。
姫コッコ倶楽部では、天草大王の生産から加工販売までを手掛けております。
天草地方で指定されている生産農家4件のうちの1件。
YouTube動画でも、姫コッコ倶楽部のことがわかります。
【動画引用：「知る」って、おいしい。プロジェクト『姫コッコ倶楽部』より】
【動画引用：2丁拳銃小堀裕之の「ほこりまみれ」『日本一大きな地鶏・天草大王を抱っこしたい!【小堀裕之のほこりまみれ熊本県上天草市編⑩】』より】
天草大王は
煮て良し
焼いて良し
蒸して良し
の3冠達成!
ボリュームたっぷりのからあげも捨てがたい。
鶏肉料理が好きな方には、ぜひ食していただきい幻の地鶏肉。
姫コッコ倶楽部では天草大王専門店として、多数の商品を販売しております。
【画像引用：天草大王専門店 姫コッコ倶楽部より】
鍋料理でも、クリスマスチキンでも。
天草大王は食べ応えと一級品の味で、食べる方を笑顔にします!
さいごに
一度絶滅した品種「天草大王」。
夢とロマンあふれる『幻の地鶏』。
復元には長年かかったものの、絶滅したものを復元成功させる努力と熱意は凄いものがあります。
日本最大級の大型鶏である天草大王。
天草地方でわずか4件だけしか認められていない生産農家。
姫コッコ倶楽部発の天草大王は本物です。
熊本の夢とロマンあふれる天草大王。
ぜひご賞味あれ!
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